Domů/Chefs Jan Punčochář

Jan Punčochář

Grand Cru



Minulé akce

Petr Hajný versus Jan Punčochář - 29. 01. 2014
Chef´s Table - 21. 01. 2016
Dětský den & Big Green Egg Fest - 18. 06. 2016


Rozhovor

Co byste dělal, kdybyste nebyl kuchařem?

Já bych nic jiného nedělal.

 

První jídlo, které jsi kdy uvařil?

Smažený řízek.

 

Nejzvláštnější ingredience, co jsi kdy použil?

Oslí oháňka třeba. Ale jinak mi už moc věcí zvláštních nepřipadá.

 

Kdyby sis mohl do batohu sbalit jen tři ingredience, co by to bylo?

Strouhanku, krkovici, vajíčka…i když by mi chyběla ještě mouka, sůl a tuk na osmažení.

 

Které jídlo bys nazval jako svůj „signature dish“?

Gratinované hříbky s lanýži, to je jídlo, které se na menu stále vrací.

 

Je nějaké jídlo, co opravdu nemáš rád?

Jím všechno. Na pár věcí mám alergii, ale jinak nemám problém s ničím.

 

Máš nějakou stravovací neřest?

Jím jenom jednou denně a miluju maso.

 

Co se ti líbí na projektu CHEF TIME FEST?

Tak třeba to, že si takhle hezky popovídáme a setkám se s milými lidmi, to je fajn.




Milovníci dobrého jídla a nadšenci do trendů moderní gastronomie se mohou těšit na 5. ročník zimního festivalu CHEF TIME FEST, který... více >

14. 11. 2017