Domů/Chefs Marek Raditsch

Marek Raditsch

Kampa group

 

Marek Raditsch se v oboru gastronomie pohybuje už přes dvacet let. Za tuto dobu získal bohaté mezinárodní zkušenosti při spolupráci se špičkovými talenty ze zahraničí, mimo jiné i v restauracích ověnčených michelinskými hvězdami v Kodani, Norsku a New Yorku. Nyní Marek už 15 let jako hlavní šéfkuchař v prestižní skupině pražských restaurací Kampa Group. Je prezidentem soutěže Bocuse d´Or Česko a členem mezinárodí poroty. Znát ho můžete jako porotce z kuchařské show MasterChef Česko 2015.




Minulé akce

Chef's table - 27. 05. 2014
Chef table v AvantGarde - 29. 01. 2015
Chef´s SHOW - 21. 01. 2015
Chef Table 03.06.15 - 03. 06. 2015
Chef´s Table - 14. 01. 2016
Chef´s DUEL - 15. 01. 2016
Master Chef´s MENU - 20. 01. 2016


Rozhovor

Co bys dělal, kdybys nebyl kuchař?

Architekta, to by mě bavilo.

 

První jídlo, které jsi kdy uvařil?

Míchaná vajíčka.

 

Nejzvláštnější ingredience, co jsi kdy použil?

Jednou jsem dělal sashimi z velryby.

 

Kdyby sis mohl do batohu sbalit jen tři ingredience, co by to bylo?

Česnek, máslo, tymián.

 

Které jídlo bys nazval jako svůj „signature dish“?

Momentálně asi mušle Sv. Jakuba s rozinkami a máslovou omáčkou s koprem a kapary.

 

Je nějaké jídlo, co opravdu nemáš rád?

Koprovku, rajskou, kapra…to nemusím.

 

Máš nějakou stravovací neřest?

No, tak dám si třeba hot dog nebo burrito, když jdu ve tři ráno z hospody.

 

Co se ti líbí na projektu CHEF TIME FEST?

Prostě výborná parta a dobrý nápady.




Milovníci dobrého jídla a nadšenci do trendů moderní gastronomie se mohou těšit na 5. ročník zimního festivalu CHEF TIME FEST, který... více >

14. 11. 2017